Pense em single malte e provavelmente você vai evocar imagens de fogueiras crepitantes, poltronas de couro e uma boa dose de tweed. Mas sua reputação como uma bebida a ser servida exclusivamente em salas de jantar com painéis de madeira faz com que esta bebida versátil um péssimo serviço.
Na hora de escolher um único malte é possível encontrar um número surpreendente de sabores diferentes – frutado e floral, mel quente e especiarias, terroso ou mesmo um sabor a mar.
Isso significa que, longe de ser um nicho ou uma bebida difícil, existe um estilo de single malte para todos. É a combinação perfeita para uma grande variedade de alimentos e uma ótima escolha para muito mais ocasiões de bebida do que simplesmente aconchegar-se nas noites frias.
“Nenhum outro álcool destilado tem a mesma versatilidade em termos de grande variedade de sabores, e as pessoas muitas vezes não apreciam quantos uísques diferentes existem por aí”, diz Rachel McCormack, apresentadora do podcast Double Scotch.
“Eles podem pensar que não gostam de uísque, talvez porque o experimentaram pela primeira vez quando eram mais jovens, e o uísque é uma bebida para ‘adultos’. Mas geralmente acontece que eles simplesmente não encontraram aquele de que gostam. ”
E é graças a essa versatilidade que o single malte combina surpreendentemente bem com uma ampla variedade de alimentos, além de seus pares habituais de chocolate preto, salmão defumado ou carnes vermelhas.
“Na Índia, eles geralmente bebem uísque e refrigerante com curry, e acho que devemos também”, diz McCormack. “O curry realça os sabores mais suaves do uísque e vice-versa – você pode ver rapidamente esse efeito tomando um pouco de uísque com ervilha wasabi. “
“Também é muito melhor com queijo do que com qualquer outra bebida. É um sabor mais claro e limpo e não tão doce. Um uísque frutado como o The Glenlivet seria ótimo com um bom cheddar. Apenas certifique-se de combinar qualidade com qualidade. ”
Gemma Damen, que escreve sobre uísque em whatsinmytumbler.com, é uma entusiasta emparelhamento experimental de alimentos. “O presunto ibérico, que é salgado, fumegante e oleoso, combina muito bem com o whisky”, afirma.
“Também gosto de beber uísque com arroz hayashi, que é um delicioso e doce ensopado japonês.”
É a versatilidade do The Glenlivet que permite que ele combine tão bem com uma ampla variedade de pratos, sejam eles clássicos ou especializados. O Glenlivet 12 Year Old, por exemplo, combina tão bem com vieiras tostadas quanto com o prato de presunto ibérico de Damen.
Os sabores cremosos e picantes do The Glenlivet Founder’s Reserve o tornam um acompanhamento suave para o arroz hayashi tanto quanto fariam para um prato leve de salmão, enquanto as notas de caramelo e os sabores de frutas tropicais do The Glenlivet Caribbean Reserve levam particularmente bem para acompanhar os picantes alimentos como caril.
Mas há mais nisso do que apenas comida (embora isso seja extremamente importante). A escolha de single malte em uma variedade de lugares e em diferentes ocasiões pode até ajudá-lo a encontrar o seu par.
“Quando você pergunta a alguém sobre seu uísque favorito, eles sempre dirão que é sobre tempo e lugar”, disse Alex Robertson, chefe de herança e educação do Glenlivet.
“Isso é o que dá vida ao caráter do single malt, quer você esteja bebendo o delicado The Glenlivet 12 durante o verão ou o The Glenlivet 18 após o jantar.”
“Na minha opinião, não há muitas ocasiões em que você não pode beber uísque”, acrescenta Damen.
“Uma das minhas memórias favoritas do whisky foi em Bali. O ar ali tem uma certa fragrância, de fumaça, calor e incenso, então abri a garrafa que trouxe comigo na piscina e a desfrutei com os pés na água. Foi tão relaxante – um uísque delicado é perfeito para essas ocasiões. ”
Pode até ser combinado com poesia e música. Robertson organiza degustações de uísque sônico – onde música, chocolate e single malts são combinados para trazer diferentes sabores, do amargo ao doce.
“Experimente em ambientes diferentes, com música diferente e com comida diferente”, diz ele. “É uma ótima oportunidade para reavaliar sua opinião sobre o whisky escocês.”
Da mesma forma, muitos dos convidados do podcast de McCormack são fãs de combinar whisky com seus discos favoritos. “Ian Rankin falou sobre alguns uísques diferentes e os combinou com jazz noturno, canto gaélico e John Martin”, diz ela.
“É bom tocar discos e beber um uísque, então é claro que eles vão juntos.”
Então, da próxima vez que você sair para jantar, ouvir música ou comemorar com amigos, em vez de pegar uma garrafa de cerveja ou seu espírito habitual, pense em experimentar o single malte. Isso pode fazer muita diferença.
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Traduzido e editado por equipe Isto é Interessante
Fonte: The Guardian
